디카페인 커피에는 정말 카페인이 없을까?

카페인은 중추신경계를 자극해 약간의 흥분, 긴장상태로 만들어 줍니다.

그래서 사람들은 주로 피곤하거나, 아침에 주로 커피를 마시는데 간혹

카페에서 늦은밤에 커피를 마시고 싶을 때나 카페인에 약하신 분들은

종종 카페에서 디카페인 커피를 시켜 드실겁니다.

디카페인을 마실 때마다 간혹 '정말 디카페인 커피에는 카페인이 없을까?'라는

생각을 하신 적이 있으실 겁니다.

디카페인 커피의 카페인 함류량

먼저 디카페인 커피에 있는 카페인 함류량에 대해 말씀드리겠습니다.

디카페인 커피에는 완전히 카페인이 없는 것은 아닙니다.

그리고 디카페인 이름에서도 알 수 있듯이 말 그대로 카페인을 줄인 커피입니다.

그리고 아주 약간의 카페인이 함유되어 있기 때문에 아주 짧게

흥분과 긴장상태가 될 수도 있습니다.

그리고 현재 국제적인 기준으로 카페인이 97% 제거되었다면 디카페인으로 분류가

됩니다. 그러므로 만일 카페인의 섭취를 줄이셔야 하시는 분이시라면

가급적 드시지 않는 것을 추천드립니다.

디카페인을 만들 때에는 여러 가지 방법이 있습니다.

그 예로는 물을 이용하거나, 초임계 이산화탄소 추출법, 용매를 이용한 방법 등이 있습니다.

간 한하게 이산화탄소로 카페인을 제거하는 법에 대해 설명해 드리자면

이산화탄소를 온도와 기압을 이용해 초인계 상태로 만듭니다.

그리고 이 초인계 상태의 이산화탄소에 증기로 압력을 가해

부풀어진 생두를 담급니다. 그럼 액체처럼 변한

이산화탄소가 침투해 카페인을 추출합니다.